sommaire
1 le cuisinier
2 avant le service
3 pendant le service
4 après le service
5 comment préparer un bon plas
6 questions
7 réponses
J’ai choisi cet exposé parce que c'est le travail de mes parents
1 le cuisinier
Pendant que les serveuses nettoient les tables, le cuisinier
va faire ses courses.
Après les courses, il prépare les plats. Pendant
le service, le cuisinier envoie les plats commandés par
les serveuses. Après le service il nettoie son matériel.
2 avant le service
Avant le service il faut préparer les tables ; le couteau à droite et la fourchette à gauche, le pain sur le cendrier et la serviette dans le verre. Le personnel mange toujours avant le service.
3 pendant le service
Pendant le service les clients donnent la commande. La commande est prise à l'oral et non avec un carnet. Dans la restauration routière, il y a deux serveuses, deux cuisiniers et une plongeuse.
4 après le service
Après le service, les serveuses débarrassent les tables nettoient le sol : en fait elles font la remise en place. On compte les verres pour savoir combien on a eu des personnes. Après le patron ferme le bar.
5 pour préparer un bon plat :
Pour préparer les pieds paquets il faut : de la sauce
tomate, de l'ail , du persil, du vin blanc, des carottes, des
épices et de l'oignon.
Faire revenir l'ail, l'oignon et le persil. Ajouter les pieds
paquets.
Questions :
Le couteau se place à droite où à gauche
?
où met-on le pain ?
Comment savons-nous le nombre de personnes servies un midi ?
Combien de temps met-on nous pour cuire les pieds paquet ?
réponses :
à droite
sur le cendrier
on compte les verres
3 h environs