La banane
Sommaire :
- 1 Le bananier
2 Fiche d'identité
3 La récolte des bananes
4 Connaissez-vous la banane ?
1 Le bananier
Originaire d'Inde, le bananier appartient à la famille des Musacés et au genre Musa. Il a été introduit il y a longtemps dans
toutes les régions tropicales. L'Asie méridionale, l'Amérique Centrale et l'Afrique sont les principaux centre de production.
Les bananiers ont une tige souterraine. Ils ont un tronc qui peu mesurer jusqu'à 6 m de long. Le bananier vie en milieu assez chaud
et humide de type équatorial. Une plantation de bananiers s'appelle
une bananeraie.
2 Fiche d'identité
Les fruits bananes ont une écorce épaisse et molle. Elles contiennent une pulpe blanchâtre ou jaunâtre, pâteuse sucrée et
agréablement parfumée. Riche en amidon, en sucre et en vitamine. Après avoir était séché on peut en obtenir de la farine qui sert à
la confection de produits alimentaires ou diététiques. Certaines variétés se mangent cuites. La pulpe fraîche donne par ailleurs du
vin par fermentation et de l'eau de vie par distillation. Les bananes poussent par régime. Avant d'avoir sa forme cylindrique,
elle est une fleur.
3 La récolte des bananes
Le transport des bananes du lieu de production au lieu de consommation seffectue par des bateaux réfrigérés spécialement
conçus pour. On la récolte verte et elle mûrit dans le navire bananier ou dans une mûrisserie.
4 Connaissez-vous la banane ?
La peau de la banane comment est-elle : lisse, piquante ou râpeuse ?
La banane est-elle : sucrée, salée ou amère ?
Sa texture est-elle : pâteuse, dure ou granuleuse ?
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